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日本居酒屋•居酒屋•日本酒館•日本居酒屋食譜•日本美食•日本美食介紹•IZAKAYA

食在日本

日本旅遊,要體驗日本美食文化。食遍日本料理是日本旅行的一大樂趣。日本料理種類繁多,壽司、生魚片、天麩羅、雞肉串燒、牛肉火鍋、會席料理、日式甜點、拉麵、鰻魚飯等等。在東京、大阪、京都、北海道以及其它城市都有不少日式餐廳,從1餐數萬日元的高級料亭到低價位的大眾餐廳,從裝修入時的時髦餐廳到沒有坐席的靠櫃立食餐館,其它還有限時不限量的吃到飽餐廳等,應根據各自的行程和預算,擬定日本美食計畫,選擇價位合理、放心可靠、口碑好的餐廳,避免被有些缺斤短兩、價高質差的“缺德餐廳”所坑騙。日本漫遊“食在日本”美食網站介紹日本料理基本常識和在日本就餐的相關資訊,僅供做為日本美食之旅之參考。【日本漫遊編輯部 版權所有 嚴禁轉載】

【日本居酒屋】是日本料理店中最為常見的餐廳,日文叫做IZAKAYA,也是日本老百姓最經常光顧的餐廳,相當於與中國的小酒館,酒肆等。所謂居酒屋,通常是指以喝酒為主,輔以一些佐酒小菜,可以邊喝邊吃邊聊的消費相對便宜的大眾性酒館。居酒屋遍佈日本各地,尤其是車站附近的繁華街區,大大小小的居酒屋鱗次櫛比,旅遊日本在接頭會經常看到。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載】

 

日本的居酒屋通常都是一些小店,有的只能容納數人入座,也有的只有一張櫃台,客人靠櫃飲酒。後來發展成由大型餐飲公司策劃經營的大型居酒屋,其中大規模的居酒屋店不乏有同時可接待200-500人就餐的店鋪。對外國遊客來說,居酒屋即是品嚐日本料理的餐廳,又是一個能接觸普通日本人,瞭解日本人生活的一個側面的最好場所。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載】

日本居酒屋菜譜

日本居酒屋做為喝酒的地方,形態上要求上菜要快,價格上要求要便宜,因此,居酒屋提供的菜餚可以說沒有甚麼需要複雜烹飪的“大菜”,都是一些簡單易做的上菜快的菜餚。但日本居酒屋的菜餚基本上也涵蓋了日本料理的大部分。或者說居酒屋是日本普通料理的大集錦,在居酒屋基本上可吃到所有的日本料理,因此,這對初次旅遊日本的遊客來說可以說是瞭解日本料理的入門餐廳。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載】

 

日本料理大致分為開胃菜或涼菜(日文叫做“前菜”)。生魚片等生鮮菜(日文多叫做“生物”或“造”),如金槍魚等各種鮮魚的刺身,鮮貝類等的刺身等。油炸類的菜餚(日文叫做“揚物”),如炸雞塊、炸雞翅、炸天婦羅等。煮燉類的菜餚(日文叫做“煮物”),如各種煮魚、關東煮、築前煮等。燒烤類的菜餚(日文叫做“燒物”),如各種烤魚烤蝦、烤雞串、烤肉串、烤肉等。火鍋類(日文叫做“鍋物”),如各種海鮮鍋、涮肉火鍋、河豚魚火鍋等。湯類(日文叫做“吸物”),最典型的如大醬湯、使用各種海鮮的醬湯如海蟹湯等。甜點類(日文叫做“甘味”),如豆沙白玉、冰淇淋等。在居酒屋點菜時大致按這個順序看菜譜基本上就沒太大問題。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載】

 

居酒屋 魚生拼盤

居酒屋 烤花鯽魚

居酒屋 烤肉串

居酒屋 炸天婦羅


居酒屋 烤雞串

居酒屋 壽司

居酒屋 海鮮火鍋

居酒屋 蕎麥麵


居酒屋 烤扇貝

居酒屋 日本果酒

居酒屋 日本燒酒

居酒屋 燉肥腸


日本居酒屋價格

 

如上所述,日本居酒屋的菜餚較高級餐廳相比通常價格較低,200∼300日圓的菜餚也有。日本居酒屋的每人消費標準,通常檔次較高的居酒屋平均每人預算4000日圓左右起價,低檔店一般2000多日圓左右既可。可根據個人預算掌握訂菜量,一道一道地追加訂菜。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載 未經書面許可擅自轉載將受法律制裁】