周遊列島

宿在扶桑

購物天堂

溫泉之旅

食在日本

交通資訊

旅遊資訊

樂在東瀛

旅遊須知

旅遊會話

  1. HOME
  2. 日本美食介紹首頁
  3. 酒吧

日本酒吧•酒吧•東京酒吧•日本酒吧介紹•日本酒吧食譜•日本美食•日本美食介紹•BAR

食在日本

日本旅遊,要體驗日本美食文化。食遍日本料理是日本旅行的一大樂趣。日本料理種類繁多,壽司、生魚片、天麩羅、雞肉串燒、牛肉火鍋、會席料理、日式甜點、拉麵、鰻魚飯等等。在東京、大阪、京都、北海道以及其它城市都有不少日式餐廳,從1餐數萬日元的高級料亭到低價位的大眾餐廳,從裝修入時的時髦餐廳到沒有坐席的靠櫃立食餐館,其它還有限時不限量的吃到飽餐廳等,應根據各自的行程和預算,擬定日本美食計畫,選擇價位合理、放心可靠、口碑好的餐廳,避免被有些缺斤短兩、價高質差的“缺德餐廳”所坑騙。日本漫遊“食在日本”美食網站介紹日本料理基本常識和在日本就餐的相關資訊,僅供做為日本美食之旅之參考。【日本漫遊編輯部 版權所有 嚴禁轉載】

【日本涮肉】日本料理中也有涮肉,日文叫做Shabushabu,與中國涮肉的不同之處在於一般以使用牛肉為主。在日本,涮肉是人們喜歡的大眾性料理之一,尤其是在天冷的季節。日本涮肉一般以牛肉為主料,配以白菜、蘑菇、菠菜、大蔥、豆芽、春菊以及豆腐、粉絲等,最後還有日本"烏東"麵條,可就涮肉的湯食用,別有風味。主食結束後,一般有冰淇林或水果等甜點。

 

●松阪牛(Matsuzakagyu)

本涮肉使用的牛肉也很講究,高級牛肉如著名的"松阪牛肉"每100克價位為1000日圓左右,而普通的牛肉每100克只需300日圓左右,當然味道和入口時的滑嫩成度也截然不同。相對於日本國產牛肉,一般進口牛肉價格較為便宜。另外,除牛肉外也有豬肉涮肉。日本涮肉一般不食用動物的內臟。

●涮肉店

日本的各種涮肉店很多,高檔低檔都有,涮肉店的入口處均有樣品陳列,名碼標價,一目瞭然,客人可按樣品選用。

日本烤肉菜譜

日本涮肉的吃法。日本涮肉一般採用每人一份的配餐方法,一般一份標準的涮肉包括肉、菜、面、甜點在內,肉和菜可根據個人情況進行追加,追加部分的費用要另付。注意肉的檔次不同價格不同,追加時要看清菜普的價格。

 

日本涮肉一般先將蘑菇、大蔥放入滾開的鍋中,然後順序放入牛肉等,15至20秒後,待牛肉變色既可夾出沾調料食用,如時間過長,肉將變硬。

 

日本涮肉一般使用兩種調料,一種是麻醬調料,另一種是稱為"烹滋(ponzu)"的醬油調料。麻醬調料適合沾肉食用,味道濃厚,而"烹滋(ponzu)"醬油調料味道微酸,適合沾青菜和豆腐等食用,極為爽口,兩種調料交替食用,更令人開胃。調料不夠時可叫服務生追加,一般為免費,不必客氣。

 

涮肉的價格,高檔店平均每人預算4000日圓左右起價,低檔店一般2000日圓左右既可。高級牛肉如著名的"松阪牛肉"每100克價位為1000日圓左右,普通的牛肉每100克300日圓左右。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載 未經書面許可擅自轉載將受法律制裁】

涮肉 日本雪花肉

涮肉 牛肉豬肉套餐

涮肉 上等牛肉

涮肉 牛肉豬肉套餐


涮肉 各式調料

涮肉 什錦蔬菜

涮肉 豬肉套餐

涮肉 套餐烏東麵

 

日本美食小常識—吃到飽“食放題”

旅遊日本,走在街上,會經常會有掛有“食放題”招牌的餐飲店映入眼簾,究竟這組莫名其妙的“食放題”漢字是甚麼意思呢?日文中的“○○放題”意為隨便做,管夠或放開了干的意思。如常見的有“見放題”意為隨便看,“飲放題”既為隨便暍,而“食放題”當然就是隨便吃的意思,既通常說的吃到飽。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載 未經書面許可擅自轉載將受法律制裁】

 

“食放題”料理的種類也很多,有中餐也有日餐或西餐和甜點。“食放題”一般為自助餐,好處在於費用相對便宜,在一定金額之內可自選自己喜歡的菜餚,敞開吃,吃到飽。美中不足是時間限制,不能久坐聊天,吃完就得走人,難以盡興。【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載 未經書面許可擅自轉載將受法律制裁】

 

“食放題”說是隨便吃,但實際上是有限制的。如時間上的限制,一般日本有吃到飽菜單的餐飲店規定的“食放題”時間大致為1個小時到2個小時不等,不能超過兩個小時,超過則有可能要追加費用。還有的店對“食放題”的菜單進行限制,高檔一些的菜不在“食放題”的範圍之內,等等。即使這樣,旅遊日本品嘗美食,在“食放題”店放開胃口體驗一次也未嘗不可。但要注意,在吃到飽的店裡點菜不可點了不吃剩下,一則造成浪費,二來有的店對剩菜的客人實行罰款,切要注意!【日本漫遊網站版權所有 嚴禁轉載 未經書面許可擅自轉載將受法律制裁】